Men jeg fik nok bagt de bedste boller længe smagt til formiddagens brunch.

Basalt set
5dl vand (jeg bruger koldt)
10g gær
lidt salt
et par gode håndfulde grovvalset havregryn
fintmalet speltmel så det passer (opskriften siger det fra Skærtoftmølle, men jeg vil fremover eksperimentere med en billigere version)

Rør det hele sammen til en sammenhængende, men stadig klistret dej. Lad den overnatte i køleskabet natten over.
Brug en ske til at forme boller med (husk et glas koldt vand til at dyppe skeen i). Bollerne klisterer til hånden og inden du sætter dem på bagepladen dypper du lige toppen af bollen i noget havregryn.
Lad dem hæve en time lidt lunt.
Bag dem 15 min ved 225 grader.

Opskriften er frit oversat fra Sund på den fede måde af Lone Kjær.

I en virkelig verden burde jeg nok vandre en tur for at forbrænde noget af alt det fedt jeg har hældt indenbords, men i min verden så kommer det vist ikke til at ske I dag er nemlig min eneste fridag udover søndag.. Hurra for at være i et offentligt service fag..